Świeża przyprawa do pierników

Święta Bożego Narodzenia zaczynam czuć w momencie przygotowywania przyprawy do pierników, którą od lat robię sama. Staram się dobrze przygotować do “dnia mielenia”, dlatego wcześniej zamawiam lub kupuje w sklepie z przyprawami wszelkie ziarna i przyprawy już zmielone. Zwracam uwagę na ich jakość, ale przede wszystkim na datę ważności. Kiedyś zdarzyło mi się, kupić w marketach przeterminowane lub zwietrzałe gotowce. Dziś nie dopuszczam do takich sytuacji. Dziś większość mielę sama i mam z tego wielką frajdę oraz satysfakcję.
Przyprawa piernikowa to przedsmak świąt i zapowiedź pieczenia pierników.

Składniki:

70 g mielonego cynamonu
20 g mielonego imbiru
15 g gałki muszkatołowej
15 -20 szt. ziaren kardamonu
15 g goździków
15 g ziela angielskiego
10 g pieprzu czarnego
2 gwiazdki anyżu

Mielimy to wszystko, jak się da, jakimkolwiek urządzeniem. Ja mielę starym elektrycznym młynkiem. Używam go do mielenia ziaren przez cały rok, nie tylko od święta.
Jednak ta proponowana kompozycja sprawia, że w mieszkaniu unosi się wyjątkowy piernikowy aromat, a jak pierniki to Boże Narodzenie za pasem.
Po zmieleniu wszystko mieszam i przekładam do szklanego pojemnika, szczelnie zamykam i tak przechowuję. U mnie maksymalnie 2 miesiące, bo jak świeże to świeże.

Kolejnym krokiem jest po prostu zrobienie pierników. Mnie wystarczy na dwie porcje pierników a resztę dodaje do ciasta piernikowego z własnoręcznie robionymi powidłami śliwkowymi.
Mój blog nie jest kulinarną przygodą, choć lubię dzielić się sprawdzonymi i łatwymi przepisami. Podróżując podziwiam tradycje i kulturę innych państw, również tę kulinarną. W Polsce również mamy piękne tradycje kulinarne, towarzyszą nam już od lat, stają się rutyną i często o nich zapominamy. Towarzyszyłam w przedświątecznych przygotowaniach mojej babci, mamie, potem sama zaczęłam piec. Mojego syna od maleńkości wciągnęłam w przygotowania świąteczne i do dziś mi pomaga, bo lubi zapach świąt.

 

Archiwa

Kalendarz

Marzec 2021
P W Ś C P S N
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Bądź ze mną na bieżąco na Facebooku

[instagram-feed]

Bądź ze mną na bieżąco na Facebooku!

Obserwuj mój profil na Facebooku!